パパっと食べる・・・＜ナスの肉みそ丼＞

こんばんは
息子が友だちのライブに行くから「早く食べられるのにして！」と急に言うので・・・
ナスの肉みそ丼

材料　２人分
ナス・・・・・・２本
玉ねぎ・・・・・中玉８分の１
豚薄切り・・・・２００ｇ
酒・・・・・・・大さじ１
ダシタ・・・・・小さじ１
味噌・・・・・・小さじ１
豆板醤・・・・・大さじ１～２
油・・・・・・・適宜
ごま油・・・・・大さじ１
作り方
１）ナスは２㎝くらい、玉ねぎは１㎝くらいの角切りにし、豚肉は１㎝くらいの細切りにする。
２）熱したフライパンに油を敷いて玉ねぎ、ナスを炒めしんなりしてから豚肉を入れて火を通す。
３）２に酒を入れ軽く混ぜてから、ダシタ、味噌、豆板醤を入れ混ぜる。
　　この時かき混ぜすぎてナスが崩れないように注意(~_~;)
４）最後にごま油を回しかけサッと混ぜて出来上がり♪
たまたま、クコの実がつまみであったのでトッピングしてみました。
これに後はとろとろキャベツスープだけでした・・・

そして冷えたビールのおつまみに
オニオンスライスにごま油をかけ・塩麹にんにくで和えたしらす・小ねぎを乗せしっかりサッパリ冷奴♪
８月ももう後半・・・
それでも、まだ暑い日は続くのですね・・・