ピリ辛炒めグラタン＜ナス＆チキン＆ポテチ＞

こんばんは
朝から雨の水曜日…中だるみで一段と体が重いです　
こんな時はピリ辛食べて元気に
ピリ辛炒めグラタン＜ナス＆チキン＆ポテチ＞　　約２０分￥６０

材料　２人分
ナス・・・・・・・１本
鶏ムネ肉・・・・・約５０ｇ
玉ねぎ・・・・・・少量
ポテトチップス・・適量（お好みの味）
小麦粉・・・・・・少量
塩コショウ・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
酒・・・・・・・・大さじ１
オイスターソス・・大さじ２
ラー油・・・・・・約小さじ２分の１
溶けるチーズ・・・適量
作り方
＊鶏肉はそぎ切りにして塩コショウをしておく。
１）ナスは１㎝厚さの斜め切り、玉ねぎは薄切りにし油を入れたフライパンでしんなりするまで炒め
　　小麦粉をまぶした鶏肉を加え火が通ったら酒、オイスターソースとラー油を入れサッと炒める。
２）耐熱皿にナス→鶏肉・玉ねぎを入れ適当な大きさにしたポテトチップス→チーズを乗せトースターで
　　軽く焦げ目がつくまで焼いてできあがり♪
　鶏肉の代わりにひき肉やベーコンでも美味しいです　　ベーコンは炒めて出た脂を　　　　　　　　　　　　　　　　　　　拭き取ってください。　ポテチとチーズが沢山だととても美味しいです◎　　
　　
　ビール＆泡系に合います。　

フルーツブランデーセット当たりました　　ので香りを楽しめそうな甘めのフルーツをつけてみました
こ～しよう＆あ～してみよう♪と考えると楽しみです　
　　